Uma experiência onde tradição, natureza e alta gastronomia se encontram.
A cozinha começa antes do fogo: em pequenos produtores das montanhas de Minas, em queijos curados com paciência, em hortas, cogumelos e ervas colhidas próximo daqui. Frescor como princípio, origem como assinatura.
Técnica italiana contemporânea aplicada a produtos brasileiros. Pratos construídos em camadas, sem excessos, com o tempo exato de cada elemento — uma gastronomia autoral que respeita o ingrediente acima da moda.
Uma carta ampla, construída rótulo a rótulo entre clássicos italianos, franceses e sul-americanos. O serviço acompanha: harmonizações sugeridas à mesa, taças servidas na temperatura certa, conversa sem pressa.
A forma mais completa de conhecer a casa. Uma sequência pensada em tempos, do primeiro bocado ao último gole, conduzida pela equipe de salão como uma narrativa — não como um cardápio.
Pérgolas cobertas de trepadeiras, caminhos de pedra, árvores antigas e mesas espalhadas entre o verde. Ao entardecer, as lanternas acendem e o jardim vira a sala mais bonita da casa.
O Ollivia vive dentro da histórica Chácara Viti, casarão centenário preservado em cada detalhe: janelas altas, pé-direito generoso, madeira original e os vestígios da antiga adega que hoje guardam vinhos novamente.
Pratos que se tornaram referência entre quem volta sempre — e também o ponto de partida para os menus degustação. O cardápio completo é apresentado à mesa.
Principal
Principal
Principal
Entrada
Entrada
Casa
Sobremesa
Sobremesa
Sob os arcos preservados do casarão, garrafas descansam à meia-luz. A carta atravessa clássicos italianos, rótulos franceses e produtores sul-americanos, e o serviço de salão conduz a escolha sem formalidade excessiva — apenas com atenção.
Clássicos italianos
Toscana, Piemonte e Vêneto
Serviço à mesa
Harmonização sugerida por tempo
Antiga adega
Arcos e pedra do casarão original
O menu degustação é a forma mais completa de viver o Ollivia. A sequência é conduzida pela equipe de salão, tempo a tempo, com pausas pensadas para a conversa continuar.
Reservar a experiênciaBocados que abrem a noite: burrata, bruschettas, dadinhos de panceta.
Risotos, carnes e pescados construídos com ingredientes regionais.
Panna cotta, crème brûlée de milho — o doce como fecho, não como excesso.
Harmonizações sugeridas taça a taça, direto da adega da casa.
Serviço atento do primeiro ao último tempo, no ritmo da mesa.
4,7
Mais de 3.600 avaliações públicas
“Um pedacinho da Itália em Minas.”
“Experiência inesquecível.”
“Ambiente digno de filme.”
“Atendimento impecável.”
“Pratos surpreendentes.”
Mesas no salão, na varanda e entre os jardins. Para grupos e menus degustação, recomendamos reserva com antecedência.
Centro · Poços de Caldas · MG
Chácara Viti
O restaurante está instalado na histórica Chácara Viti, casarão centenário preservado com sua arquitetura original, jardins, pérgolas e os arcos da antiga adega.
Almoço e jantar · Consulte os horários do dia pelo telefone ou WhatsApp antes da visita.